Ingrédients

• 1 morceau (2,5 cm) de racine de gingembre frais pelée
• 1 grande pomme Granny Smith pelée
• 50 g (50 mL) de sucre granulé
• 2 c. à café (10 mL) de maïzena
• 0,25 c. à café (1 mL) de cannelle moulue
• 56 g (60 g) de fromage à la crème allégé (Neufchâtel), ramolli
• 10 feuilles (9' x 14'/23 x 35 cm) de pâte phyllo surgelée décongelée
• 1 c. à soupe (15 mL) de beurre fondu
• Sucre en poudre (facultatif)

Étapes

1. Préchauffez le four à 205°C (200°C). Râpez le gingembre à l'aide de la Râpe Microplane Ajustable Fine pour mesurer 2 c. à café (10 mL). Coupez les pommes pelées dans le sens de la longueur en quatre quartiers à l'aide d'un Couteau de Cuisine 5' (13 cm). Posez chaque quartier côté coupé vers le bas ; inclinez le couteau, enlevez le trognon et jetez-le. Hachez grossièrement les pommes avec le Hachoir Alimentaire.
2. Mélangez le gingembre, les pommes, le sucre granulé, la maïzena et la cannelle dans un Bol à Mélanger Classique et mélangez bien à l'aide du Petit Racloir Mélangeur. Faites cuire au micro-ondes à PUISSANCE ÉLEVÉE pendant 3-4 minutes, ou jusqu'à épaississement et apparition de bulles ; remuez. Laissez refroidir pendant 5 minutes. Ajoutez le fromage à la crème et mélangez bien.
3. Posez une feuille de phyllo sur une Planche à Découper et vaporisez avec un spray de cuisson antiadhésif. Pliez la phyllo en deux dans le sens de la largeur. Coupez la feuille pliée en deux dans le sens de la longueur, en laissant le bord plié intact. Déposez une généreuse 1 c. à soupe (15 mL) de garniture à 1' (2,5 cm) du bord plié de la phyllo à l'aide d'une Cuillère à Mesurer Ajustable, en laissant une bordure de 1' (2,5 cm) de chaque côté. Soulevez le bord plié de la phyllo sur la garniture, en resserrant bien la phyllo autour de la garniture. Pliez les côtés de la phyllo vers le centre, puis enroulez-la délicatement. Répétez avec le reste de la phyllo et de la garniture.
4. Placez les rouleaux, côté couture vers le bas, sur une Grande Plaque Rectangulaire. Badigeonnez légèrement les rouleaux avec le beurre fondu à l'aide du Pinceau Silicone de Chef. Faites cuire pendant 12-14 minutes, ou jusqu'à ce que les rouleaux soient dorés. Retirez du four sur une Grille de Refroidissement Empilable. Saupoudrez de sucre en poudre, si désiré.