Ingrédients

• 4 œufs
• 1 boîte de thon au naturel (140 g égoutté) ou thon à l’huile égoutté
• 200 g de jeunes pousses ou salade verte (roquette/mesclun)
• 250 g de tomates cerises (ou 2 tomates moyennes)
• 1/2 concombre (en demi-lunes)
• 1/2 poivron rouge (en lanières)
• 1/2 poivron jaune (en lanières)
• 1 petite carotte (râpée) ou 100 g en rubans
• 50 g d’olives noires dénoyautées
• 80 g de maïs (optionnel, égoutté) — facultatif
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de jus de citron (ajuster selon goût)
• 1 c. à café de moutarde (de Dijon ou autre)
• Sel fin
• Poivre noir

Étapes

1. Cuire les œufs : plongez-les dans une casserole d’eau frémissante et comptez 6 à 7 minutes pour des œufs mollets. Refroidissez-les sous l’eau froide puis écalez.
2. Préparer les légumes : lavez et coupez les tomates cerises, le concombre, les poivrons et la carotte. Égouttez olives et (si utilisé) le maïs.
3. Préparer la vinaigrette : dans un bol, mélangez huile d’olive, jus de citron, moutarde, sel et poivre jusqu’à obtenir une sauce homogène.
4. Préparer le thon : égouttez-le si besoin, puis émiettez-le. Mélangez avec 1 à 2 c. à soupe de vinaigrette pour l’enrober.
5. Assembler : dans un grand bol, déposez la salade verte, ajoutez joliment les légumes (tomates, concombre, poivrons, carotte, olives, maïs).
6. Ajouter le thon et les œufs : placez le thon sur la salade et coupez les œufs mollets en deux/ quartiers. Répartissez-les sur le dessus.
7. Finaliser : assaisonnez avec le reste de vinaigrette juste avant de servir pour conserver le croquant.