Cuistia
Petites brioches farcies au thon, cheddar & ciboulette
⏱ 22 min🍽 6 portions🔥 385 kcal / portion
Préparez la farce au thon 30 min avant de farcir les brioches et gardez-la au frais : cela permet aux saveurs de mieux se marier et empêche la crème fraîche de ramollir la brioche lors du remplissage, ce qui maintient une meilleure texture au moment de la cuisson.
Ingrédients
- 6 petites brioches rondes nature, non sucrées
- 250 g de thon au naturel, égoutté
- 150 g de cheddar râpé
- 100 g de fromage frais nature
- 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 petite échalote
- 2 c. à soupe de ciboulette fraîche
- 1 c. à café de jus de citron
- 15 g de beurre fondu
- Sel, poivre noir
Étapes
- Découpez délicatement un petit chapeau sur chaque brioche, puis retirez une partie de la mie pour former une cavité généreuse
- Mélangez le thon émietté avec le fromage frais, la crème, l'échalote hachée, le citron et la ciboulette. Salez légèrement et poivrez
- Incorporez 100 g de cheddar à la préparation et mélangez pour obtenir une farce bien crémeuse
- Remplissez les brioches avec la préparation au thon, puis parsemez du cheddar restant. Badigeonnez légèrement les bords de beurre fondu
- Enfournez à 180°C pendant 10 à 12 min, jusqu'à ce que les brioches soient dorées et le cheddar parfaitement fondu
Notes
- Choisissez des petites brioches nature, peu sucrées, pour un délicieux contraste entre le pain moelleux et la garniture salée
- Égouttez soigneusement le thon pour obtenir une farce crémeuse sans détremper les brioches
- Ajoutez quelques petits dés de poivron rouge ou du maïs pour une touche croquante
- Pour un dessus encore plus doré, passez les brioches 1 min sous le gril, en surveillant attentivement
- Parsemez de ciboulette fraîche et dégustez immédiatement, pendant que le cœur est encore bien fondant