Ingrédients

• 1 chou-fleur (≈600 à 700 g)
• 100 g de chapelure
• 50 g de parmesan râpé
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à café de paprika doux
• Sel, à ajuster
• Poivre, à ajuster
• Persil frais (optionnel, pour la finition)

Étapes

1. Préchauffer le four à 220°C. Préparer le chou-fleur en fleurettes, puis les sécher soigneusement.
2. (Option conseillée pour un cœur plus fondant) Cuire les fleurettes 3 à 4 minutes à la vapeur ou dans une eau frémissante, puis bien égoutter et laisser s’évaporer.
3. Mélanger dans un saladier la chapelure, le parmesan, le paprika, le sel et le poivre.
4. Verser l’huile d’olive sur les fleurettes, mélanger pour les enrober.
5. Rouler/recouvrir chaque fleurette du mélange chapelure-parmesan, puis les déposer sur une plaque (idéalement avec papier cuisson).
6. Enfourner 25 minutes. À mi-cuisson, retourner délicatement pour dorer uniformément.
7. Servir chaud, avec un peu de persil frais si désiré. Ajuster l’assaisonnement juste avant de servir.