Cuistia
Gâteau sublime et fondant aux amandes
⏱ 35 min🍽 4 portions🔥 520 kcal / portion
Le beurre noisette doit être tiède et non chaud quand vous l'incorporez au mélange, sinon il risque de cuire les œufs. Attendez quelques minutes après l'avoir fait fondreantes d'incorporer.
Ingrédients
- 3 œufs
- 150g sucre
- 150g poudre d'amandes Provence
- 120g beurre noisette
- 40g farine
- fleur d'oranger
- zeste citron
Étapes
- Monter les blancs des 3 œufs en neige ferme
- Crémer les 3 jaunes d'œufs avec le sucre, puis ajouter le zeste de citron et la fleur d'oranger
- Incorporer les 150g de poudre d'amandes Provence, la farine et le beurre fondu au mélange
- Délicatement incorporer les blancs montés en neige en pliage
- Verser dans un moule cannelé, quadriller la surface et cuire 35 min à 170°C