Ingrédients

• 500 g de gnocchis de pomme de terre
• 200 g de lardons fumés ou de bacon en morceaux
• 1 oignon moyen, émincé
• 2 gousses d'ail, hachées
• 400 g de sauce tomate maison ou en bocal
• 100 ml de crème liquide
• 150 g de mozzarella râpée
• 50 g de parmesan râpé
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à café d'herbes de Provence
• Sel, selon le goût
• Poivre, selon le goût
• Quelques feuilles de basilic frais

Étapes

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les lardons et l'oignon émincé, puis faites revenir pendant environ 5 min, jusqu'à ce que les lardons soient bien dorés et l'oignon fondant. Ajoutez l'ail haché et poursuivez la cuisson pendant 30 secondes.
2. Versez la sauce tomate dans la poêle. Ajoutez les herbes de Provence, salez légèrement et poivrez. Mélangez puis laissez mijoter 5 min à feu doux. Incorporez ensuite la crème liquide et mélangez jusqu'à obtenir une sauce bien onctueuse.
3. Pendant ce temps, portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Plongez les gnocchis et faites-les cuire environ 2 min, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Égouttez-les immédiatement puis ajoutez-les à la sauce. Mélangez délicatement afin de bien les enrober.
4. Préchauffez le four à 200 °C. Versez les gnocchis en sauce dans un plat à gratin. Parsemez généreusement de mozzarella râpée et de parmesan. Enfournez pendant 15 min, puis passez en mode grill pendant 2 à 3 min, jusqu'à obtenir une belle surface dorée et gratinée.
5. À la sortie du four, laissez reposer 2 à 3 min, puis parsemez de basilic frais. Servez bien chaud, pendant que le fromage est encore délicieusement filant.