Cuistia
Mayonnaise au yaourt : la meilleure recette
⏱ 5 min🍽 4 portions🔥 85 kcal / portion
Incorporez le jaune d'œuf très progressivement en fouettant constamment avec le yaourt et la moutarde pour éviter que le mélange ne se sépare et obtenir une émulsion stable, plutôt que de l'ajouter d'un coup.
Ingrédients
- 1 yaourt nature
- 2 cuillères à café de moutarde arômatisée
- poivre
- sel
- 1 jaune d'oeuf (facultatif)
Étapes
- Bien mélanger tous les ingrédients ensemble.
- Ajouter les 2 cuillères à café de moutarde arômatisée et mélanger jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Assaisonner avec du poivre selon votre goût.
- On peut rajouter un jaune d'oeuf battu avec le yaourt pour une consistance encore plus proche de la 'vraie' mayonnaise.
- Laisser reposer quelques minutes au réfrigérateur avant de servir.
Source : Marmiton