Ingrédients

• 2 courgettes
• 2 tomates
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 3 œufs
• 200 g de fromage blanc 0 %
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• Sel et poivre

Étapes

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Couper les courgettes en fines lamelles dans le sens de la longueur.
3. Couper les tomates et les poivrons en fines tranches.
4. Battre les œufs avec le fromage blanc.
5. Ajouter l'ail haché, le persil, le sel et le poivre.
6. Tapisser un moule à cake de papier cuisson.
7. Alterner les couches de courgettes, tomates et poivrons en versant un peu du mélange entre chaque couche.
8. Terminer par une couche de courgettes.
9. Verser le reste de préparation aux œufs.
10. Enfourner pendant 45 minutes.
11. Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de démouler.