Ingrédients

• 4 courgettes
• 4 œufs
• 200g de bacon ou poitrine fumée
• 100g d'emmental râpé
• Piment d'Espelette
• Herbes fraîches
• Sel et poivre

Étapes

1. Préchauffer le four à 200°C
2. Disposer le bacon ou la poitrine fumée sur une plaque de cuisson
3. Couper les courgettes en tagliatelles et les assaisonner avec du sel et du poivre
4. Disposer les tagliatelles de courgettes autour du bacon pour former un nid
5. Râper l'emmental et en saupoudrer sur chaque nid
6. Casser un œuf au centre de chaque nid et assaisonner avec du sel et du poivre
7. Saupoudrer de piment d'Espelette
8. Enfourner pour environ 15 minutes
9. À la sortie du four, ajouter des herbes fraîches et un peu de fromage si désiré
10. Servir immédiatement