Ingrédients

• 2 magrets de canard
• 200 g de foie gras cru ou mi-cuit
• Sel et poivre
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 100 ml de vin rouge
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 2 cuillères à soupe de miel

Étapes

1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7) et badigeonnez un plat de cuisson avec l'huile d'olive
2. Avec un couteau bien aiguisé, faites une incision horizontale au milieu de chaque magret sans aller jusqu'au bout, pour créer une poche
3. Salez et poivrez l'intérieur de chaque magret, insérez les tranches de foie gras d'environ 1 cm d'épaisseur, puis fermez avec des cure-dents
4. Saisissez les magrets farcis dans une poêle chaude, puis déglaçez avec le vin rouge et le vinaigre balsamique en raclant les sucs de cuisson
5. Transférez les magrets dans le plat préparé, nappez avec la sauce réduite enrichie d'une touche de miel, puis enfournez jusqu'à cuisson complète