Cuistia
Cassolette de poissons
🍽 4 portions🔥 380 kcal / portion
Ajouter la crème fraîche en fin de cuisson après avoir retiré du feu : cela évite qu'elle ne se sépare ou ne caille au contact du bouillon trop chaud, et préserve sa onctuosité.
Ingrédients
- 400g de lotte
- 400g de Saint-Jacques
- 400g de crevettes
- Carottes
- Courgettes
- Crème fraîche
- Bouillon de poisson
- Persil frais
- Vin blanc
- Sel et poivre
Étapes
- Préparer les fruits de mer : lotte, Saint-Jacques et crevettes
- Émincer les légumes (carottes et courgettes)
- Faire revenir légèrement les fruits de mer dans un plat
- Ajouter les légumes émincés
- Verser le bouillon de poisson et le vin blanc
- Ajouter la crème fraîche
- Laisser mijoter jusqu'à cuisson complète
- Parsemer de persil frais
- Servir chaud en cassolette