Ingrédients

• 1 pâte à pizza épaisse
• 500 g de viande hachée
• 250 g de mozzarella râpée
• 400 g de tomates concassées
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 c. à soupe de concentré de tomate
• 1 c. à café d'origan
• 1 c. à café de basilic
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre

Étapes

1. Éplucher l'oignon et le couper en petits dés réguliers. Éplucher les gousses d'ail et les hacher finement.
2. Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et le faire revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter l'ail haché et poursuivre la cuisson pendant 30 secondes à 1 minute.
3. Ajouter la viande hachée dans la poêle. L'émietter à l'aide d'une spatule et faire cuire à feu moyen-vif pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce que la viande soit bien colorée.
4. Incorporer la cuillère à soupe de concentré de tomate à la viande. Mélanger pendant 1 minute pour bien l'enrober.
5. Ajouter les tomates concassées dans la poêle. Ajouter l'origan, le basilic, du sel et du poivre. Porter à léger frémissement et laisser mijoter pendant 12 à 15 minutes à feu moyen-doux.
6. Goûter la garniture et ajuster le sel et le poivre selon le goût.
7. Préchauffer le four à 200°C. Dérouler ou étaler la pâte à pizza épaisse sur un plan de travail légèrement fariné et placer dans un moule.
8. Déposer la pâte dans le moule choisi. Répartir la moitié de la mozzarella râpée sur le fond. Ajouter ensuite la garniture à la viande hachée et à la tomate. Répartir le reste de mozzarella râpée sur le dessus.
9. Selon la préférence, garder la tourte ouverte comme une pizza épaisse ou rabattre légèrement les bords de pâte vers le centre.
10. Enfourner la tourte pizza dans le four préchauffé à 200°C pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et la mozzarella fondue et légèrement gratinée.
11. À la sortie du four, laisser reposer la tourte pendant 8 à 10 minutes avant de la couper. Couper en parts généreuses et servir chaud ou tiède.