Cuistia
Cabillaud Basquaise aux Poivrons
⏱ 45 min🍽 4 portions🔥 280 kcal / portion
Ne couvrez la poêle que partiellement pendant la cuisson du cabillaud pour éviter que le poisson ne devienne trop humide et perde sa texture ferme — un couvercle entièrement fermé risque de créer trop de condensation.
Ingrédients
- 4 pavés de cabillaud
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 2 tomates mûres
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de paprika
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre au goût
- Persil frais (facultatif)
Étapes
- Émincer l'oignon, couper les poivrons en lanières et les tomates en dés
- Faire chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle, faire revenir l'oignon 3 à 4 min
- Ajouter l'ail haché et les poivrons, laisser revenir 5 à 7 min jusqu'à ce qu'ils soient tendres
- Ajouter les tomates, le paprika, la laurier, sel, poivre et laisser mijoter 10 min
- Ajouter les pavés de cabillaud sur la sauce, couvrir et laisser cuire 15 à 18 min à feu doux
- Vérifier la cuisson du poisson, il doit être tendre et se détacher facilement
- Parsemer de persil frais et servir chaud avec du riz blanc ou des pommes de terre vapeur