Cuistia
Gratin d'Œufs Durs au Jambon & Béchamel Fromagée
⏱ 40 min🍽 4 portions🔥 520 kcal / portion
Nappez les œufs enroulés face coupée vers le HAUT (non vers le bas) pour que la béchamel s'infiltre bien et crée une belle gratinée dorée ; cela améliore aussi la présentation finale.
Ingrédients
- 6 œufs durs
- 4 tranches de jambon
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 500 ml de lait
- 100 g de fromage râpé (gruyère, comté ou mélange)
- Sel
- Poivre
- Muscade (facultatif)
Étapes
- Faites fondre le beurre à feu moyen
- Ajoutez la farine et mélangez 2 minutes sans coloration
- Versez le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux
- Laissez épaissir à feu doux en remuant
- Ajoutez le fromage râpé et mélangez jusqu'à fonte complète
- Salez, poivrez et parfumez d'un peu de muscade si souhaité
- Coupez les œufs durs en deux dans la longueur
- Enroulez chaque moitié d'œuf dans une demi-tranche de jambon
- Préchauffez le four à 180°C
- Disposez les œufs enroulés dans un plat à gratin, face coupée vers le bas
- Nappez généreusement de béchamel fromagée
- Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la sauce bouillonne et dore légèrement
Notes
- Pour une croûte bien gratinée, passez sous le gril 2 minutes
- Servir avec une salade verte croquante ou des légumes vapeur
- Un bon morceau de pain pour saucer est indispensable