Cuistia
Saumon en croûte de pistaches
⏱ 15 min🍽 4 portions🔥 385 kcal / portion
Mixez les pistaches grossièrement juste avant de les appliquer : elles garderont mieux leur texture croquante à la cuisson et ne libéreront pas trop d'huile qui ramolirait la croûte.
Ingrédients
- 4 pavés de saumon
- 80 g de pistaches non salées
- 2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
- 1 c. à soupe de miel
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre
- Aneth frais
Étapes
- Préchauffez le four à 180°C et huilez légèrement une plaque de cuisson avec l'huile d'olive.
- Mixez grossièrement les pistaches, puis salez et poivrez le mélange selon votre goût.
- Mélangez la moutarde avec le miel.
- Badigeonnez les pavés de saumon avec ce mélange, parsemez de pistaches, puis salez et poivrez légèrement.
- Enfournez 15 à 18 min. Servez avec de l'aneth.