Cuistia
Raclette sauvage aux restes de fromage, jambon fumé et poivrons (sans charcuterie obligatoire)
⏱ 25 min🍽 2 portions
Disposez les fromages en couches fines plutôt qu'en tas : ils fondront de façon homogène et doreront uniformément sans créer de zones brûlées sur les bords.
Ingrédients
- Fromages à raclette (reblochon/tomme/comté, emmental, etc.) : 300 g (mélange de restes)
- Pain de campagne / baguette : 2–3 tranches (env. 120–150 g) ou 2 petites pommes de terre déjà cuites
- Poivrons rôtis (en lanières) : 150 g
- Jambon fumé (en lanières) : 100 g (optionnel)
- Ail : 1 petite gousse (optionnel)
- Crème fraîche ou lait : 1 à 2 c. à soupe (optionnel, si fromages secs)
- Poivre du moulin
- Un filet d’huile d’olive (facultatif, pour le plat)
Étapes
- Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante) et préparer un petit plat à gratin légèrement huilé.
- Couper le pain en morceaux ou trancher finement les pommes de terre précuites ; disposer au fond du plat.
- Répartir les poivrons rôtis sur la base, puis ajouter le jambon fumé (si utilisé).
- Déposer le mélange de fromages : répartir en couches ou en “tuiles” pour une fonte homogène ; poivrer. Si les fromages sont secs, ajouter 1 à 2 c. à soupe de crème ou lait.
- Enfourner 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage bouillonne et dore légèrement sur les bords.
- Sortir, laisser reposer 2 minutes pour stabiliser, puis servir immédiatement (poivre supplémentaire si souhaité).
Source : Newsgeet