Cuistia
Gratin de pommes de terre à la saucisse fumée et au fromage fondant
⏱ 55 min🍽 2 portions🔥 620 kcal / portion
Précuire les pommes de terre exactement 8 minutes : elles doivent rester fermes car elles continueront à cuire au four. Une précuisson trop longue risque de les transformer en purée au moment du gratinage.
Ingrédients
- 500 g de pommes de terre à chair ferme, épluchées et coupées en rondelles de 3 mm
- 200 g de saucisse fumée (type Montbéliard ou Morteau), coupée en rondelles
- 150 g de gruyère râpé
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 gousse d'ail
- Sel, poivre noir, noix de muscade
Étapes
- Frotter le moule Cake Factory avec la gousse d'ail coupée en deux, puis huiler légèrement les parois. Précuire les rondelles de pommes de terre 8 minutes à la vapeur ou à l'eau bouillante salée — elles doivent rester légèrement fermes. Égoutter soigneusement.
- Dans un bol, mélanger la crème fraîche avec sel, poivre et une pincée de noix de muscade. Disposer une première couche de pommes de terre dans le moule, recouvrir d'une couche de saucisse fumée, puis verser un tiers de la crème assaisonnée et parsemer d'un tiers du gruyère râpé.
- Répéter l'opération deux fois en terminant par une généreuse couche de gruyère râpé sur le dessus pour obtenir une belle croûte dorée.
- Insérer le moule dans le Cake Factory Classic et lancer le programme P4 (Cake salé). Laisser cuire 35 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné et que les pommes de terre soient tendres à cœur.
- À la fin du programme, vérifier la cuisson en piquant avec la pointe d'un couteau — les pommes de terre doivent être fondantes. Si nécessaire, relancer P4 pour 5 minutes supplémentaires. Laisser reposer 5 minutes avant de servir directement dans le moule.