Ingrédients

• 800 g de paleron de boeuf (ou macreuse)
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 400 g de coulis de tomate
• 2 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à soupe de ketchup (facultatif)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à café de paprika
• 1/2 c. à café de cumin
• 1/2 c. à café de piment doux (ou piment selon vos goûts)
• Sel
• Poivre

Étapes

1. Épluchez et émincez l'oignon. Hachez les gousses d'ail.
2. Coupez la viande de boeuf en gros morceaux (4 à 6 morceaux).
3. Mettez l'huile d'olive dans la cuve du Cookeo et lancez le mode dorer. Faites revenir la viande sur toutes les faces pendant 5 minutes, puis ajoutez l'oignon et l'ail. Laissez dorer 2 minutes.
4. Ajoutez le coulis de tomate, la sauce soja, le ketchup, le paprika, le cumin, du sel et du poivre. Mélangez bien.
5. Passez en cuisson sous pression et lancez pour 60 minutes.
6. À la fin de la cuisson, ouvrez la cuve et effilo­chez la viande avec deux fourchettes. Elle doit se détacher toute seule, elle est ultra fondante !
7. Mélangez bien la viande effilochée avec la sauce pour qu'elle soit bien imbibée.