Ingrédients

• 60 g de chapelure
• 40 g de farine
• 1 gousse d'ail
• 2 courgettes moyennes
• 150 g de jambon de poulet
• 4 portions de fromage fondu type Vache qui rit
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé
• Sel, selon le goût
• Poivre, selon le goût
• Une pincée de paprika
• Huile d'olive, pour la cuisson

Étapes

1. Lavez les courgettes, retirez leurs extrémités puis râpez-les finement.
2. Placez les courgettes râpées dans une passoire et pressez-les fortement afin d'éliminer un maximum d'eau.
3. Hachez finement le jambon de poulet.
4. Épluchez la gousse d'ail et hachez-la finement.
5. Dans un grand saladier, mélangez les courgettes bien essorées, le jambon de poulet, l'ail et le persil.
6. Ajoutez les portions de fromage fondu et mélangez soigneusement afin de bien les répartir dans la préparation.
7. Cassez l'œuf dans le saladier et mélangez.
8. Ajoutez la farine, une pincée de paprika, du poivre et un peu de sel. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation suffisamment compacte pour être façonnée. Ajoutez un peu de chapelure si nécessaire.
9. Prélevez une petite portion de préparation et façonnez-la entre vos mains pour former un nugget légèrement aplati.
10. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la préparation.
11. Versez la chapelure dans une assiette et roulez chaque nugget dedans afin de les enrober uniformément.
12. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
13. Déposez délicatement les nuggets dans la poêle sans les serrer.
14. Faites-les cuire pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants à l'extérieur.
15. Retournez-les délicatement à l'aide d'une spatule afin qu'ils dorent de manière uniforme.
16. Une fois cuits, déposez les nuggets sur du papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile.

Notes

• Servez accompagnés d'une salade, de légumes ou d'une sauce au yaourt et aux herbes.