Ingrédients

• 3 courgettes râpées
• 4 œufs
• 100 g de fromage râpé
• 4 tranches de jambon
• 180 g de mozzarella en tranches
• 2 c. à soupe de farine
• 2 c. à soupe de crème fraîche
• 1 c. à soupe de persil ciselé
• Sel et poivre

Étapes

1. Préchauffez le four à 180°C et tapissez une plaque de papier cuisson.
2. Pressez les courgettes râpées pour retirer l'excès d'eau.
3. Mélangez les courgettes avec les œufs, la farine, le fromage râpé, le persil, le sel et le poivre.
4. Étalez la préparation en rectangle sur la plaque et enfournez 20 minutes.
5. Garnissez la base cuite avec la crème fraîche, le jambon et la mozzarella.
6. Roulez délicatement le tout et remettez au four 10 minutes.
7. Coupez en tranches épaisses et servez bien chaud.