Cuistia
Haricots blancs au gratin
🍽 4 portions🔥 520 kcal / portion
Versez la béchamel sur les haricots chauds juste avant de gratiner : cela évite que la sauce ne se solidifie et assure une meilleure intégration de la chaleur dans tout le plat, pour une texture homogène et crémeuse sous la croûte dorée.
Ingrédients
- 350 g de haricots blancs secs
- 1 oignon
- 1 feuille de laurier
- 2 c. à soupe de beurre
- 2 c. à soupe de farine
- 60 cl de lait
- 1 cube de bouillon de légumes
- 125 g de fromage râpé
- 1 c. à café d'herbes de Provence
- Sel et poivre
- Eau pour le trempage et la cuisson
Étapes
- Faire tremper les haricots blancs toute une nuit
- Le lendemain, cuire les haricots dans une casserole avec un oignon, une feuille de laurier, du sel et du poivre
- Préparer une béchamel crémeuse avec du beurre, de la farine et du lait
- Ajouter le bouillon, les herbes de Provence et un peu de fromage râpé à la béchamel
- Mélanger la sauce avec les haricots cuits
- Verser le tout dans un plat à gratin
- Recouvrir de fromage râpé
- Enfourner à 180 degrés jusqu'à obtenir une belle croûte dorée
Source : Threads