Ingrédients

• 2 avocats mûrs
• 4 œufs
• 120 g de thon au naturel, égoutté
• 4 grandes feuilles de laitue
• 1 c. à soupe de mayonnaise
• 1 c. à café de moutarde douce
• Quelques gouttes de jus de citron
• 2 c. à soupe de ciboulette ou de persil frais ciselé
• Sel
• Poivre du moulin

Étapes

1. Déposez les œufs dans une casserole d'eau bouillante et faites-les cuire pendant 9 à 10 minutes
2. Plongez-les dans un récipient d'eau froide afin de stopper la cuisson
3. Écalez les œufs et coupez-les en petits morceaux
4. Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et récupérez leur chair à l'aide d'une cuillère
5. Déposez la chair d'avocat dans un saladier et écrasez-la grossièrement à la fourchette
6. Ajoutez le thon égoutté et émietté ainsi que les morceaux d'œufs durs
7. Incorporez la mayonnaise, la moutarde douce et quelques gouttes de jus de citron
8. Salez légèrement, poivrez et mélangez délicatement
9. Lavez soigneusement les feuilles de laitue sous l'eau froide et séchez-les
10. Disposez les feuilles de laitue sur un plat de service pour former les coupelles
11. Répartissez généreusement la préparation à l'avocat, au thon et aux œufs dans chaque feuille de laitue
12. Parsemez de ciboulette ou de persil frais ciselé
13. Placez au réfrigérateur pendant quelques minutes si vous souhaitez servir les coupelles bien fraîches

Notes

• Ajoutez quelques dés de concombre ou de pomme verte pour apporter une touche de fraîcheur et de croquant
• Incorporez des câpres, des cornichons hachés ou une pincée de piment d'Espelette pour relever délicatement la garniture
• Remplacez la mayonnaise par du yaourt grec ou du fromage blanc pour une version plus légère
• Ajoutez quelques tomates cerises, des radis ou des graines de sésame pour une présentation encore plus colorée
• Préparez la garniture juste avant le service afin de préserver la fraîcheur et la belle couleur de l'avocat
• Dégustez rapidement après le montage pour conserver le croquant de la laitue