Cuistia
Pains de viande de poulet à l'ail et au parmesan
⏱ 50 min🍽 6 portions🔥 285 kcal / portion
Pour éviter que les pains de viande ne deviennent secs, ne pas dépasser 30 minutes de cuisson : vérifier à 25 minutes en enfonçant un couteau au centre — il doit sortir chaud mais le cœur rester tendre. La sauce tomate qui recouvre aide à maintenir l'humidité.
Ingrédients
- 500 g de poulet haché
- 2 gousses d'ail finement hachées ou râpées
- 1 œuf
- 60 g de chapelure
- 60 g de parmesan râpé
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 c. à soupe de lait
- 2 c. à soupe de persil frais haché
- 1 c. à café d'origan séché
- 1/2 c. à café de paprika doux
- Sel et poivre noir du moulin
- Sauce tomate ou marinara (environ 150 ml)
- Parmesan ou mozzarella râpé pour gratiner
Étapes
- Dans un grand bol, déposer le poulet haché
- Ajouter l'oignon haché, l'ail, le parmesan râpé, la chapelure, l'œuf, le lait, le persil, l'origan, le paprika, le sel et le poivre
- Bien mélanger à la main ou à la cuillère jusqu'à obtention d'un mélange homogène
- Façonner 6 petits pains ovales à la main et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson ou dans un moule à muffins légèrement huilé
- Recouvrir chaque mini-pain d'un peu de sauce tomate ou de marinara
- Saupoudrer d'un peu de fromage râpé
- Préchauffer le four à 190°C
- Enfourner pour environ 25 à 30 minutes pour les mini pains
- Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de découper