Cuistia
Œufs au Jambon Gratinés à la Béchamel et au Fromage
⏱ 40 min🍽 4 portions🔥 480 kcal / portion
Pour une béchamel lisse sans grumeaux, versez le lait progressivement à température ambiante ou tiède plutôt que froid, et fouettez constamment dès l'ajout du premier trait de lait au roux beurre-farine.
Ingrédients
- 8 œufs
- 8 tranches de jambon blanc
- 150 g de fromage râpé (emmental, gruyère ou comté)
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 600 ml de lait
- 1 pincée de noix de muscade
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
Étapes
- Faites cuire les œufs dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes, puis plongez-les dans de l'eau froide et écalez-les.
- Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine, puis versez progressivement le lait en fouettant jusqu'à épaississement. Assaisonnez avec 1/2 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre et 1 pincée de noix de muscade.
- Préchauffez le four à 200°C, enroulez chaque œuf dans une tranche de jambon et disposez-les dans un plat à gratin beurré, recouvrez de béchamel et de fromage.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes, puis passez sous le gril 2 minutes pour dorer. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.