Ingrédients

• 1 courge butternut d'environ 1 kg
• 150 g de lardons fumés
• 150 g de bûche de chèvre
• 1½ cuillère à soupe de miel liquide
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 petite gousse d'ail
• 1 cuillère à café de thym
• Poivre noir fraîchement moulu
• Sel

Étapes

1. Préchauffez le four à 200°C
2. Lavez soigneusement la butternut puis coupez-la en rouelles d'environ 2 cm d'épaisseur et retirez les graines
3. Disposez les rouelles sur une plaque recouverte de papier cuisson
4. Badigeonnez-les d'huile d'olive puis ajoutez l'ail finement haché, le thym, du poivre et une petite pincée de sel
5. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la chair commence à devenir tendre et légèrement dorée
6. Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse pendant 5 à 6 minutes
7. Déposez les lardons dorés sur du papier absorbant
8. Sortez la plaque du four et déposez quelques morceaux ou rondelles de chèvre sur chaque rouelle de butternut
9. Remettez au four pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondant
10. Répartissez les lardons croustillants sur les rouelles
11. Arrosez d'un fin filet de miel juste avant de servir et ajoutez quelques tours de moulin à poivre

Notes

• Vous pouvez conserver la peau de la butternut si elle est bien lavée : elle devient tendre à la cuisson
• Ajoutez le miel seulement après la cuisson pour conserver son goût délicat
• Servez avec une salade de mâche légèrement vinaigrée pour équilibrer les saveurs