Cuistia
Nouilles sautées au boeuf parfumées au bouillon pho
⏱ 35 min🍽 4 portions🔥 520 kcal / portion
Pour éviter que les nouilles ne se collent et deviennent pâteuses, ajoutez-les en dernier et mélangez délicatement pendant 30-45 secondes seulement. Elles continueront à absorber la sauce hors du feu quelques instants après le service.
Ingrédients
- 300 g de nouilles de riz larges
- 350 g de boeuf à fondue ou bitteck, émincer
- 2 tasses (500 ml) de bouillon pho
- 1 oignon, émincer
- 1 poivron rouge, en lanières
- 1 tasse de champignons tranchés
- 2 tasses de bok choy ou de chou chinois
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
- 2 c. à soupe de sauce soya
- 1 c. à soupe de sauce aux huîtres
- 1 c. à thé de sucre
- 1 c. à thé d'huile de sesame
- Oignons verts émincer
- Coriandre fraîche
- Quartiers de lime
- Graines de sesame (facultatif)
Étapes
- Cuire les nouilles de riz selon les indications du fabricant. Égoutter et réserver.
- Chauffer un wok ou une grande poêle à feu très vif. Saisir rapidement le boeuf 1 à 2 minutes. Réserver.
- Dans le même wok, faire revenir l'oignon, le poivron, les champignons et le bok choy pendant 3 à 4 minutes.
- Ajouter l'ail et le gingembre. Cuire 30 secondes.
- Verser le bouillon pho et laisser réduire jusqu'à ce qu'il reste environ ? tasse de liquide.
- Incorporer la sauce soya, la sauce aux huîtres, le sucre et l'huile de sesame.
- Remettre le boeuf dans le wok, ajouter les nouilles et mélanger délicatement jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées de sauce.
- Servir immédiatement avec les oignons verts, la coriandre, un quartier de lime et, si désiré, quelques graines de sesame.