Cuistia
Chou Braisé aux Lardons : Recette Réconfortante
⏱ 55 min🍽 4 portions🔥 380 kcal / portion
Ne couvrez complètement le chou qu'après 10-15 minutes de cuisson à découvert : cela permet à l'humidité excessive de s'échapper et au chou de caraméliser légèrement avec les lardons, au lieu de devenir pâteux.
Ingrédients
- 1 petit chou vert ou chou de Savoie (environ 800 g)
- 200 g de lardons fumés
- 1 gros oignon émincé
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 20 g de beurre
- 150 ml de bouillon de volaille
- Sel
- Poivre noir
- 1 cuillère à café de thym
- 1 feuille de laurier
Étapes
- Retirez les premières feuilles du chou, lavez-le et coupez-le en quartiers.
- Dans une grande sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive et le beurre, puis ajoutez les lardons et faites-les dorer pendant 5 minutes.
- Incorporez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoutez l'ail haché et laissez cuire une minute supplémentaire.
- Ajoutez le chou dans la cocotte, versez le bouillon, ajoutez le thym et le laurier, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes.
Source : Newsgeet