Cuistia
Gâteau Japonais au Chocolat : Léger et Fondant
⏱ 50 min🍽 8 portions🔥 385 kcal / portion
Incorporez les blancs en neige en deux fois : ajoutez d'abord un tiers pour détendre la pâte, puis versez délicatement le reste en soulevant la masse avec une spatule. Cela préserve l'aération et garantit la texture fondante caractéristique du gâteau japonais.
Ingrédients
- 250 g de chocolat noir pâtissier (minimum 60 % de cacao)
- 125 g de fromage à la crème (type Philadelphia), à température ambiante
- 6 œufs, blancs et jaunes séparés
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 50 g de sucre en poudre
- Sucre glace pour la décoration (facultatif)
Étapes
- Préchauffez le four à 170°C et chemisez un moule rond avec du papier sulfurisé.
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Incorporez le fromage à la crème au chocolat fondu, puis ajoutez les jaunes d'œufs un à un.
- Montez les blancs en neige avec le jus de citron et le sucre, puis incorporez-les délicatement à la préparation.
Source : Newsgeet