Cuistia
Tourte Lorraine
⏱ 70 min🍽 6 portions🔥 520 kcal / portion
Préparez la farce quelques heures à l'avance et réfrigérez-la : cela permet aux saveurs de se marier et facilite le remplissage régulier de la pâte. Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre — s'il en sort chaud sans signes de farce crue, c'est cuit.
Ingrédients
- 2 pâtes feuilletées
- 300 g de porc haché
- 200 g de veau haché (optionnel)
- 1 oignon finement éminé
- 2 œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 jaune d'œuf (pour la dorure)
- Sel
- Poivre
- Persil haché
- Une pincée de noix de muscade
Étapes
- Mélangez le porc haché et le veau haché (optionnel) avec l'oignon, les œufs, la crème, le persil, le sel, le poivre et la noix de muscade.
- Déposez une pâte feuilletée dans un moule et répartissez la farce.
- Recouvrez avec la seconde pâte et soudez soigneusement les bords.
- Badigeonnez de jaune d'œuf et réalisez une petite cheminée au centre.
- Faites cuire à 180°C pendant 45 à 50 minutes jusqu'à obtenir une belle croûte dorée. Servez chaud avec une salade verte.