Cuistia
Œufs à l'Écossaise
⏱ 20 min🍽 4 portions🔥 520 kcal / portion
Refroidir complètement les œufs avant de les enrober de la farce est crucial : un œuf encore tiède rend la manipulation difficile et la chapelure ne adhère pas correctement. Laisser reposer au réfrigérateur 30 minutes avant de frire garantit une meilleure tenue lors de la cuisson.
Ingrédients
- 4 œufs
- 270g de saucisse
- 290g de porc haché
- 10g de moutarde
- 10g de sauce Worcestershire
- Sel, au besoin
- 15g de ciboulette
- 1 œuf (pour la panure)
- Farine, au besoin
- Chapelure, au besoin
- 1l d'huile végétale pour frire
Étapes
- Cuire les œufs dans l'eau bouillante salée pendant 5 minutes, puis les refroidir et les éplucher.
- Préparer le mélange en combinant la saucisse, le porc haché, la moutarde, la sauce Worcestershire, le sel et la ciboulette hachée.
- Placer le mélange sur une feuille de film plastique et mettre un œuf au centre.
- Enrouler le film plastique autour du mélange pour former une forme de boulette de viande.
- Enrober chaque boulette d'abord dans la farine, puis dans l'œuf battu, et enfin dans la chapelure.
- Frire les Œufs à l'Écossaise dans une quantité généreuse d'huile chaude pendant environ 4-5 minutes.
- Servir les Œufs à l'Écossaise et déguster!
Source : Instagram