Cuistia
Cannellonis froids au jambon cuit et salade de pommes de terre
⏱ 30 min🍽 4 portions🔥 520 kcal / portion
Égouttez le thon en conserve très soigneusement et pressez-le légèrement avec une fourchette pour éliminer tout excès de liquide : cela évite que la salade de pommes de terre ne devienne pâteuse et que les cannellonis ne se détachent du jambon à la découpe.
Ingrédients
- 12 grandes tranches de jambon cuit
- 400 g de pommes de terre cuites et coupées en dés
- 150 g de carottes cuites et coupées en dés
- 120 g de petits pois cuits
- 160 g de thon en conserve égoutté
- 120 g de mayonnaise
- 10 g de moutarde douce
- 30 ml de jus de citron
- 60 g de cornichons hachés
- 2 œufs durs hachés
- 20 g de ciboulette fraîche hachée
- 2 g de sel fin
- 1 g de poivre noir moulu
- 30 ml d'huile d'olive extra vierge
- 50 g de laitue émincée
- 80 g d'olives vertes tranchées
- 30 g de poivron grillé en lanières
Étapes
- Égouttez soigneusement tous les ingrédients humides (thon, petits pois, poivron grillé)
- Dans un grand bol, mélangez la mayonnaise, la moutarde et le jus de citron. Salez et poivrez, puis émulsionnez. Versez l'huile en filet tout en fouettant
- Ajoutez les pommes de terre et les carottes cuites et coupées en dés. Mélangez délicatement en soulevant la préparation
- Incorporez le thon émietté, les cornichons, les petits pois, l'œuf haché et la ciboulette. Rectifiez l'assaisonnement
- Couvrez la salade et mettez-la au réfrigérateur pendant 10 minutes
- Déposez une tranche de jambon sur une planche. Placez une portion de farce sur le bord court, en laissant 1 cm libre sur les côtés
- Roulez fermement sans trop serrer, en scellant les extrémités avec un peu de mayonnaise si nécessaire
- Disposez un lit de laitue émincée dans un plat et placez les cannellonis par-dessus. Garnissez d'olives et de poivron rouge grillé
- Couvrez et réfrigérez pendant au moins 20 minutes avant de servir