Ingrédients

• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 petits potimarrons
• 250 g de châtaignes cuites
• 180 g de Saint-Nectaire
• 15 cl de crème fraîche
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à café de thym
• 1 pincée de noix de muscade
• Quelques brins de persil frais
• Sel
• Poivre

Étapes

1. Préchauffez votre four à 190 °C en chaleur traditionnelle
2. Lavez soigneusement les potimarrons et séchez-les. Coupez un chapeau sur le dessus de chacun
3. À l'aide d'une cuillère, retirez toutes les graines et les filaments du centre des potimarrons
4. Salez et poivrez légèrement l'intérieur des potimarrons. Ajoutez un petit filet d'huile d'olive et répartissez-le sur la chair
5. Replacez les chapeaux et disposez les potimarrons dans un plat allant au four. Enfournez pendant environ 25 minutes
6. Épluchez l'oignon et émincez-le finement. Épluchez les gousses d'ail et hachez-les
7. Coupez les châtaignes cuites en morceaux de taille moyenne
8. Faites chauffer l'huile d'olive restante dans une grande poêle. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir à feu moyen pendant 4 à 5 minutes
9. Incorporez l'ail haché et poursuivez la cuisson pendant environ 1 minute
10. Ajoutez les châtaignes dans la poêle, mélangez délicatement et faites revenir pendant 3 à 4 minutes
11. Ajoutez le thym, la noix de muscade, un peu de poivre et une petite pincée de sel. Mélangez bien
12. Versez la crème fraîche dans la poêle et mélangez. Laissez mijoter à feu doux pendant 3 à 4 minutes
13. Coupez le Saint-Nectaire en petits morceaux. Incorporez environ les deux tiers du fromage à la préparation aux châtaignes. Mélangez jusqu'à ce qu'il commence à fondre
14. Retirez les potimarrons du four et laissez-les refroidir quelques instants
15. Répartissez généreusement la préparation crémeuse aux châtaignes dans les deux potimarrons
16. Répartissez les morceaux de Saint-Nectaire restants sur le dessus de chaque farce
17. Replacez les chapeaux sur les potimarrons ou posez-les légèrement de côté
18. Enfournez à nouveau pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les potimarrons soient parfaitement fondants et que le Saint-Nectaire soit bien fondu
19. Sortez les potimarrons du four, laissez-les reposer 5 minutes, puis parsemez de persil frais haché

Notes

• Environ 490 kcal par portion