Ingrédients

• 3 tasses de fleurettes de brocoli frais, finement hachées
• 1 tasse de cheddar végétalien râpé
• ½ tasse de parmesan végétalien râpé
• 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues
• 6 cuillères à soupe d'eau
• ½ cuillère à café de poudre d'ail
• ½ cuillère à café de poudre d'oignon
• ¼ de cuillère à café de sel
• ¼ de cuillère à café de poivre noir
• Huile ou spray de cuisson

Étapes

1. Préchauffez le four à 190 °C (190°C). Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou vaporisez-la légèrement d'huile.
2. Dans un petit bol, mélangez 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues avec 6 cuillères à soupe d'eau. Remuez bien et laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu'à épaississement.
3. Portez une casserole d'eau à ébullition. Ajoutez les fleurettes de brocoli hachées et faites cuire 2 à 3 minutes. Égouttez et séchez en tamponnant avec du papier absorbant.
4. Dans un grand saladier, mélangez le brocoli cuit, le cheddar végétalien râpé, le parmesan végétalien râpé, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel et le poivre noir. Versez le mélange d'œuf de lin et remuez jusqu'à incorporer tous les ingrédients.
5. À l'aide d'une cuillère à soupe, prélevez environ une cuillère à soupe du mélange de brocoli et formez une boule. Répétez jusqu'à obtenir environ 24 boules.
6. Disposez les boules sur la plaque de cuisson en les espaçant légèrement. Vaporisez légèrement le dessus avec de l'huile.
7. Enfournez et faites cuire 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les bouchées soient dorées et croustillantes.
8. Sortez du four et laissez refroidir quelques minutes sur la plaque avant de transférer sur une grille. Servez chaud avec votre sauce végétalienne préférée.