Cuistia
Tiramisu poires et chocolat gourmand
🔥 320 kcal / portion
Incorporez les blancs en neige en trois fois pour ne pas les casser : commencez par en verser un tiers en mélangeant plus vigoureusement, puis les deux tiers restants en soulevant délicatement avec une spatule pour préserver l'aération et la légèreté du tiramisu.
Ingrédients
- 3 œufs (blancs et jaunes séparés)
- 60 g de sucre en poudre
- 250 g de mascarpone bien froid
- Poires (quantité selon votre goût)
- Chocolat noir (pour garnir et ajouter du goût)
- Cacao en poudre (à saupoudrer)
Étapes
- Dans un grand bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
- Incorporez délicatement le mascarpone pour obtenir une crème lisse.
- Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs en neige ferme, puis ajoutez-les à la crème de mascarpone en soulevant la préparation.
- Coupez les poires en tranches.
- Dans un verre ou un plat, alternez des couches de crème, de poires et de chocolat noir râpé.
- Répétez jusqu'à épuisement, en terminant par une couche de crème.
- Saupoudrez de cacao et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de déguster.