Cuistia
Carbonnade flamande au Cookeo
⏱ 60 min🍽 4 portions🔥 520 kcal / portion
Assurez-vous que le pain d'épices tartine de moutarde soit bien déposé en surface en fin de cuisson : il épaissit la sauce en se délitant légèrement tout en apportant saveur et liant naturel sans avoir besoin de fécule supplémentaire.
Ingrédients
- 600 g Paleron de boeuf
- 100 g Lardons fumés
- 50 g Pain d'épices
- 1 Oignon(s)
- 50 cl Bière brune
- 1 c. à soupe Farine
- 1 c. à soupe Cassonade
- 1 branche(s) Thym
- 3 feuilles Laurier
- Moutarde forte
- 2 c. à soupe Huile d'olive
- Sel
- Poivre
Étapes
- Coupez la viande en morceaux. Épluchez et émincez l’oignon. Tartinez le pain d’épices avec la moutarde.
- Mettez l’huile d’olive, la viande, les lardons, l’oignon dans la cuve du Cookeo puis lancez le mode dorer. Laissez revenir pendant 5 minutes en remuant de temps en temps. Saupoudrez de farine puis mélangez.
- Ajoutez la bière, la cassonade, le thym, les feuilles de laurier, salez, poivrez, puis déposez les tranches de pain d’épices sur la préparation. Programmez 40 minutes en cuisson sous pression.
- Rectifiez l’assaisonnement puis servez.
Source : CuisineAZ