Cuistia
Velouté de potimarron et lardons
⏱ 35 min🍽 4 portions
Incorporez la crème fraîche APRÈS avoir mixé au lieu d'avant, cela évite qu'elle ne se démultiplie en grumeaux lors du mixage à vitesse 9 et garantit une texture plus veloutée et homogène.
Ingrédients
- 1 oignon
- 150 g lardons fumés
- 5 g huile olive
- 700 g de potimarron
- 200 g de pomme de terre
- 600 g d'eau
- 1 cube bouillon légumes
- Sel et poivre à discrétion
- 2 c. à soupe crème fraîche
Étapes
- Eplucher l'oignon, mettre dans le bol, mixer 5 secondes vitesse 5.
- Mettre dans le bol les lardons et l'huile, 5 mn, 100°, vitesse 1.
- Eplucher le potimarron, retirer les pépins le couper en morceaux, puis éplucher les pommes de terres les couper et tout mettre dans le bol.
- Rajouter l'eau, le cube de bouillon, sel, poivre, 20 mn, 100°, vitesse 2.
- Rajouter la crème fraîche, puis mixer 1 mn en allant jusqu'à la vitesse 9 progressivement.
Source : Cookidoo