Cuistia
Levure Boulangère Maison
Utilisez une eau entre 35-40°C maximum : trop chaude, elle tue la levure ; trop froide, elle ne s'activera pas assez rapidement. Vérifiez l'activation en 15-20 minutes : une belle mousse indique que la levure est vivante et prête.
Ingrédients
- 100 ml d'eau tiède
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à café de levure boulangère sèche
Étapes
- Versez l'eau tiède dans un petit récipient propre
- Ajoutez le sucre, la farine et la levure boulangère sèche
- Mélangez soigneusement jusqu'à obtenir une préparation homogène
- Couvrez le récipient sans le fermer hermétiquement et laissez reposer dans un endroit tiède jusqu'à ce que le mélange devienne bien mousseux et actif
Notes
- L'eau doit être tiède et non chaude, afin de ne pas désactiver la levure
- Utilisez cette préparation pour vos pâtes à pain, brioches ou autres préparations à base de levure