Cuistia
Filets de poulet au barbecue à gaz
⏱ 20 min🍽 4 portions🔥 285 kcal / portion
Ne retournez les filets qu'une seule fois comme indiqué, mais vérifiez la cuisson en piquant le centre avec un couteau : le jus doit être clair, jamais rosé. Un filet trop épais bénéficie d'une chaleur indirecte après le sear initial pour éviter un cœur cru.
Ingrédients
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de moutarde
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 c. à café de paprika
- 1 c. à café d'herbes de Provence
- Le jus d'un demi-citron
- Poivre
Étapes
- Mélanger l'huile d'olive, la sauce soja, la moutarde, l'ail haché, le paprika, les herbes de Provence, le jus de citron et le poivre pour préparer la marinade
- Laisser mariner les filets au moins 2 heures, idéalement toute une nuit
- Préchauffer le barbecue à 200–220 °C
- Huiler légèrement la grille
- Faire cuire les filets 5 à 7 minutes par face selon leur épaisseur, en ne les retournant qu'une seule fois
- Laisser reposer 5 minutes sous une feuille d'aluminium avant de servir
Source : Zazzza54