Ingrédients

• 115 g de feta émiettée
• 1 tasse de cottage cheese
• 2 c. à soupe de yaourt grec
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• Jus d'1/2 citron
• 1 gousse d'ail hachée (ou 1/4 c. à café d'ail en poudre)
• Sel & poivre noir, au goût
• 1 ½ tasse de tomates cerises, coupées en deux
• 1 tasse de concombre, coupé en dés
• 1/2 tasse de poivron, coupé en dés (ou rondelles de pepperoncini)
• 1/4 de petit oignon rouge, finement émincé
• 1/3 tasse d'olives Kalamata dénoyautées
• 1 –2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 –2 c. à café d'origan séché
• Sel & poivre, au goût
• 3 c. à soupe de miel
• 1/4 à 1/2 c. à café de flocons de piment rouge
• Un trait de vinaigre de vin rouge
• 1/3 tasse d'oignons frits croustillants (optionnel)
• Crackers, pain pita, crudités (concombre, poivron…)

Étapes

1. Mixer la base feta : Dans un robot culinaire, mixer la feta, le cottage cheese, le yaourt, l'huile d'olive, le citron, l'ail hachée, sel et poivre jusqu'à texture lisse.
2. Préparer la garniture : Mélanger les tomates, concombre, poivron, oignon et olives. Assaisonner avec huile, origan séché, sel et poivre.
3. Réaliser le miel piquant : Faire chauffer le miel doucement. Ajouter le piment et un trait de vinaigre. Laisser infuser.
4. Dresser le plateau : Étaler la feta fouettée sur une assiette. Ajouter la garniture par-dessus.
5. Finir le montage : Verser le miel encore tiède. Parsemer d'oignons frits juste avant de servir. Accompagner de crackers, pita ou crudités.