Ingrédients

• 2 pâtes feuilletées
• 1 L de lait entier
• 4 jaunes d'œufs
• 120 g de sucre
• 80 g de maïzena
• 1 gousse de vanille
• 2 c. à café d'extrait de vanille
• 200 g de sucre glace
• 2 à 3 c. à soupe d'eau
• 30 g de chocolat noir

Étapes

1. Préchauffez ton four à 200°C (chaleur tournante).
2. Déroulez les 2 pâtes feuilletées sur une plaque recouverte de papier cuisson.
3. Piquez-les légèrement avec une fourchette.
4. Recouvrez d'une autre feuille de papier cuisson et posez une plaque dessus qu'elles restent bien à la cuisson.
5. Enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
6. Laissez-les refroidir complètement.
7. Fendez le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée (ou l'extrait de vanille).
8. Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
9. Ajoutez la maïzena et mélange.
10. Versez petit à petit le lait chaud (sans la gousse) sur le mélange en fouettant, puis remettez le tout dans la casserole.
11. Faites cuire à feu moyen sans arrêter de remuer, jusqu'à ce que la crème épaississe (environ 2 à 3 minutes après les premiers bouillons).
12. Versez la crème dans un saladier, filme-la au contact (pour éviter la peau) et laisse-la refroidir complètement.
13. Dans un bol, mélangez le sucre glace avec l'eau (ou le jus de citron) jusqu'à obtenir un glaçage bien lisse et légèrement épais.
14. Étalez ce glaçage sur une des pâtes feuilletées refroidies.
15. Fais fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
16. Mets-le dans une petite poche à douille (ou un sac congélation avec un coin coupé) et trace des traits parallèles de chocolat sur le glaçage.
17. À l'aide de la pointe d'un couteau, fais des traits perpendiculaires dans l'autre sens pour obtenir le joli motif du mille-feuille.
18. Coupe les pâtes feuilletées en rectangles de même taille.
19. Garnis la première pâte (sans glaçage) avec la crème pâtissière, à l'aide d'une poche à douille pour un bel rendu.
20. Pose la deuxième pâte par-dessus, ajoute de nouveau de la crème.
21. Termine avec la pâte glacée (côté décor au-dessus).
22. Appuie légèrement, place au frais au moins 2 heures avant de déguster (idéalement 3 à 4 heures).