Ingrédients

• 150 g de farine
• 1 c. à café de levure chimique
• 1 c. à café d'origan
• 100 g de beurre mou
• 1 œuf
• 1 échalote finement émincée
• 150 g de dés de jambon
• 100 g de parmesan râpé

Étapes

1. Mélangez la farine, la levure et l'origan dans un saladier.
2. Ajoutez le beurre mou et travaillez le tout du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture légèrement sablée.
3. Incorporez l'œuf, l'échalote, les dés de jambon et le parmesan.
4. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène et bien garnie.
5. Préchauffez le four à 180°C.
6. Formez 12 boules de pâte, aplatissez-les légèrement puis disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant.
7. Enfournez pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient joliment dorés.
8. Laissez les cookies refroidir quelques minutes sur la plaque, puis transférez-les sur une grille.
9. Servez-les tièdes ou à température ambiante pour l'apéritif.