Ingrédients

• 1 pâte feuilletée rectangulaire
• 100 gr speck
• 100 g scamorza (ou mozzarella)
• 2 patates moyennes
• 70 gr parmesan râpé
• sel q.b.
• poivre q.b.

Étapes

1. Épluche les 2 patates et, à l'aide d'une mandoline, obtiens-en des tranches fines.
2. Rince bien les tranches à l'eau froide, puis sèche-les avec un torchon propre ou du papier absorbant.
3. Étale la pâte feuilletée sur un plateau recouvert de papier parchemin.
4. Distribue le speck sur la pâte de manière uniforme.
5. Ajoute le fromage à volonté (scamorza, mozzarella bien égouttée, fontina…).
6. Dispose les tranches de patate sur le fromage, en couvrant toute la surface.
7. Assaisonne avec des flocons de sel, un tour de moulin à poivre et une pincée de parmesan râpé.
8. Cuis au four préchauffé à 200°C pendant 15-20 minutes sur le plateau le plus bas.
9. Dans les dernières minutes, déplace le plateau sur le plateau le plus haut pour bien dorer la surface.
10. Sors du four et régale-toi.