Cuistia
Tajine de poulet aux mirabelles et raisins : la meilleure recette
⏱ 150 min🍽 6 portions🔥 425 kcal / portion
Ajoutez les mirabelles et les raisins en deux temps : les raisins secs dès le début pour qu'ils réhydratent et gonflent dans le bouillon, et les mirabelles en fin de cuisson pour qu'elles conservent leur texture et ne se désagrègent pas.
Ingrédients
- 6 blancs de poulet et plusieurs pilons
- 500 g de mirabelles égouttées(bocaux)
- 2 oignons en lamelles
- 3 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- huile d'olive
- 30 g de beurre
- 100 g de raisins secs ou de saison
- sésame
- poivre aux 5 baies
- sel
Étapes
- Dans un vrai tajine, faites chauffer l'huile d'olive et le beurre, puis faites dorer les blancs de poulet coupés en deux et les pilons.
- Mettez-les de côté et assaisonnez-les de poivre aux 5 baies.
- Faites revenir à la place les oignons pour les faire suer dans le mélange huile-beurre restant.
- Ajoutez-y les mirabelles égouttées ainsi que le raisin et le miel.
- Remettez les morceaux de poulet et remuez.
- Saupoudrez de cannelle et de cumin.
- Ajoutez 10 cl d'eau.
- Au moment de présenter le tajine, saupoudrez-le de graines de sésame.
- Laissez ensuite mijoter à feu doux.
- Ce plat peut se préparer la veille et être réchauffé, il n'en sera que meilleur ! Servez-le avec de la semoule aux grains fins.
- Bon appétit.
Source : Marmiton