Cuistia
Endives Braisées aux Lardons : Recette Gourmande
⏱ 45 min🍽 4 portions🔥 385 kcal / portion
Après avoir doré les endives, retournez-les à mi-cuisson pour assurer une caramélisation uniforme et éviter qu'elles ne se désagrègent en devenant trop molles d'un seul côté.
Ingrédients
- 8 endives
- 200 g de lardons fumés
- 20 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 100 g de petits oignons grelots
- 1 cuillère à café de sucre
- Sel
- Poivre
- 10 cl d'eau ou de bouillon de légumes
Étapes
- Préparez les endives en retirant les feuilles abîmées et en les coupant en deux, puis assaisonnez-les de poivre.
- Faites revenir les lardons dans une poêle avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez le beurre et faites dorer les endives pendant 5 minutes.
- Ajoutez les oignons, l'eau ou le bouillon, le sucre, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 20 à 25 minutes.
Source : Newsgeet