Cuistia
Pâtes au beurre, poulet ail et sauce soja au Cookeo
⏱ 12 min🍽 4 portions🔥 620 kcal / portion
Ne pas égoutter l'eau de cuisson résiduelle est crucial : c'est elle qui, mélangée énergiquement au beurre et à la sauce soja, crée l'émulsion onctueuse. Si vous l'égoutez, vous perdrez cette sauce signature.
Ingrédients
- 400 g de pâtes (spaghettis, penne, linguine...)
- 400 g d'aiguillette de poulet
- 4 à 5 gousses d'ail hachées ou pressées
- 50 g de beurre
- 4 c. à soupe de sauce soja (salée ou sucrée selon vos préférences)
- 750 à 800 ml d'eau
- persil, ciboulette, parmesan râpé ou graines de sésame (optionnel)
Étapes
- Faites fondre 20 g de beurre en mode Dorer. Ajoutez l'ail haché et l'aiguillette de poulet et faites-le revenir 1 à 2 minutes sans le laisser brûler.
- Ajoutez les 400 g de pâtes, mouillez avec les 750-800 ml d'eau (les pâtes doivent être recouvertes à fleur) et versez 2 c. à soupe de sauce soja.
- Lancé la cuisson sous pression pour 2 minutes.
- À la fin de la cuisson, s'il reste un léger fond d'eau, ne l'égoutez surtout pas.
- Ajoutez les 30 g de beurre restant et les 2 dernières cuillerées de sauce soja.
- Mélangez énergiquement pendant 1 minute : le mélange eau de cuisson + beurre + soja va former une sauce ultra-onctueuse qui enrobe les pâtes.