Ingrédients

• 3 œufs
• 200 g de thon au naturel (égoutté, émietté)
• 200 g d'emmental râpé (plus un peu pour le dessus)
• 200 ml de crème fraîche (ou 200 ml de lait)
• 1 à 2 c. à soupe de farine (ou 1 c. à soupe de maïzena)
• 1 petite tomate en plus (optionnel) pour parfumer la base, sinon 2 grosses tomates
• 2 grosses tomates (ou 3 moyennes)
• 1 petit oignon (optionnel, émincé fin)
• 1 gousse d'ail (optionnel)
• 1 c. à café d'herbes de Provence (ou persil/ciboulette)
• 1/2 c. à café de paprika (optionnel)
• Sel
• Poivre
• 1 c. à soupe d'huile d'olive ou beurre pour le moule

Étapes

1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante si possible). Beurrez un moule à bords hauts (ou chemisez).
2. Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé et l'ail haché dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Dans un saladier, battez les œufs. Ajoutez la crème (ou le lait), la farine/maïzena, les herbes de Provence, le paprika (si utilisé), sel et poivre. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation lisse. Incorporez l'oignon et l'ail revenus.
3. Incorporez le thon égoutté et émietté. Ajoutez une partie de l'emmental râpé (gardez-en pour le dessus). Mélangez.
4. Versez la préparation dans le moule. Recouvrez avec les rondelles de tomates, puis parsemez du reste d'emmental.
5. Enfournez 30 à 40 min, jusqu'à ce que le centre soit pris et que le dessus soit joliment doré. Laissez tiédir 10 min avant de découper et servir (c'est meilleur et la coupe est plus nette).