Ingrédients

• 400 g de pâtes (tagliatelles, fettuccine ou linguine)
• 400 g de crevettes décortiquées
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 gousses d'ail hachées
• 250 ml de crème liquide entière
• 100 g de parmesan râpé
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Sel et poivre du moulin
• Persil frais haché pour la finition

Étapes

1. Faire bouillir une grande casserole d'eau salée. Cuire les pâtes selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter en réservant une louche d'eau de cuisson.
2. Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive et une cuillère de beurre. Ajouter les crevettes et les faire sauter 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et légèrement dorées. Saler, poivrer, puis retirer les crevettes de la poêle et réserver.
3. Dans la même poêle, ajouter le reste du beurre et l'ail haché. Faire revenir 1 minute sans le brûler. Verser la crème liquide et laisser mijoter à feu doux pendant 3 à 4 minutes. Incorporer le parmesan râpé petit à petit en remuant jusqu'à obtenir une sauce lisse et crémeuse. Ajouter le jus de citron pour équilibrer la richesse de la sauce.
4. Remettre les crevettes dans la poêle avec la sauce Alfredo. Ajouter les pâtes cuites et mélanger délicatement pour bien enrober chaque brin. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance.
5. Parsemer de persil frais haché et d'un peu de parmesan supplémentaire. Servir immédiatement, bien chaud.