Cuistia
Dômes de truite fumée au fromage frais citronné
⏱ 45 min🍽 4 portions🔥 280 kcal / portion
Après démoulage, laisser reposer 5 minutes à température ambiante : le fromage frais se détendra légèrement et la présentation des dômes sera plus élégante, sans être trop rigide.
Ingrédients
- Truite fumée (tranches) : 200 g
- Fromage frais type Philadelphia ou Saint-Môret : 200 g
- Citron : 1 (zeste + 1 à 2 c. à soupe de jus)
- Aneth frais (ou ciboulette) : 1 à 2 c. à soupe, finement ciselé
- Poivre : 1 pincée
- Sel : facultatif, à ajuster (souvent inutile)
- Film alimentaire : pour chemiser les moules (ou moules en silicone)
Étapes
- Chemiser 4 moules demi-sphères (ou des bols) avec des tranches de truite fumée : recouvrir toute la surface, en laissant dépasser un peu sur les bords.
- Mélanger le fromage frais avec le zeste et le jus de citron, l’aneth (ou ciboulette) et le poivre. Goûter et ajuster (sel seulement si nécessaire).
- Répartir la préparation au fromage frais dans chaque moule, tasser légèrement pour une surface nette.
- Refermer avec les bouts de truite fumée qui dépassent, puis lisser (ou couvrir avec un petit morceau de truite si besoin).
- Filmer et réserver au réfrigérateur au moins 2 heures (idéalement 4 à 6 heures) pour une bonne tenue.
- Démouler délicatement sur assiettes. Décorer avec un peu d’aneth, quelques zestes de citron et servir bien frais.
Source : Newsgeet