Cuistia
Blinis : la meilleure recette
⏱ 20 min🍽 4 portions🔥 245 kcal / portion
Incorporer les blancs en neige juste avant de cuire : au-delà de 15 minutes d'attente, ils retombent et perdent l'aération qui donne la texture légère et gonflée caractéristique des blinis.
Ingrédients
- 150 g de farine
- 2 oeufs
- 10 g de levures de boulanger
- 20 cl de lait à température ambiante
- sel
- beurre
Étapes
- Mélanger la levure et le lait. Laisser reposer à température ambiante 5 min.
- Faire un puits avec la farine et déposer au milieu le sel, la levure et les jaunes d'oeufs.
- Bien mélanger en mettant progressivement le lait.
- Laisser de côté pendant 4 h.
- Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement.
- Cuire chaque blinis dans une petite poêle beurrée de 12 cm au plus.
Source : Marmiton