Ingrédients

• 500 g de bœuf haché
• 1 oignon finement haché
• 2 gousses d’ail émincées
• 1 œuf
• 50 g de chapelure
• 50 g de parmesan râpé (plus un peu pour gratiner)
• 400 g de sauce tomate/passata (ou coulis de tomate)
• 1 c. à café d’herbes italiennes (origan/basilic)
• 2 c. à soupe d’huile d’olive (facultatif, pour la sauce)
• Sel
• Poivre
• (Optionnel) 80–100 g de mozzarella râpée pour plus de fondant

Étapes

1. Préchauffez le four à 190 °C (chaleur tournante si possible).
2. Dans un saladier, mélangez le bœuf haché, l’oignon, l’ail, l’œuf, la chapelure, 30–40 g de parmesan, les herbes italiennes, sel et poivre.
3. Formez un pain de viande dans un plat à gratin (ou sur une plaque avec un cadre).
4. Nappez avec la sauce tomate (en couvrant généreusement le dessus).
5. Saupoudrez avec le reste de parmesan (et la mozzarella si vous l’utilisez).
6. Enfournez 30–35 min, jusqu’à cuisson cœur (le jus doit être clair).
7. Finissez 2–4 min sous le gril si nécessaire pour dorer la surface.
8. Laissez reposer 5 min avant de trancher et servir (la texture se raffermit légèrement).